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懒洋洋的午后,咖啡与杏仁曲奇是绝配哦

2020-02-24

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懒洋洋的午后,咖啡与杏仁曲奇是绝配哦

杏仁曲奇▲

材料:

黄油400g、糖粉150g、淡奶油90g、低粉450g、盐3g、杏仁粉100g

工具:COUSS 厨师机CM-1200

烘烤:上下火170度,15分钟

制作步骤:

1、 黄油切小粒,室温软化至手指可轻松按下。

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2、 COUSS CM-1200厨师机,先低速打散后转3档打发均匀。

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3、 加入糖粉和盐,快速打发至颜色变白呈蓬松状态。

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4、 分次加入淡奶油继续打发。

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5、 打发至体积蓬松,纹路清晰即可。

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6、 加入粉类,开慢速搅拌均匀至无粉状即可 。

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7、 面糊装入裱花袋,在烤盘上均匀挤出自己喜欢的花纹,送入上下火170度预热好的烤箱中层,烘烤约约15分钟。

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小贴士:

1、 加入的淡奶油,夏天从冰箱冷藏拿出后要放室温下回温再加入,以免太冰,加入后影响黄油的打发,而冬天可稍微隔水加热再用。

2、 打发黄油时,可用刮刀辅助刮动四周及底部,使打发更完全。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按饼干大小厚度及烤箱温度性能适当调整。

4、 烤好的曲奇待凉后装入密封盒中保存即可。

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