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水晶肘花怎么做最有营养

2020-03-24

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文章目录一、水晶肘花简介二、水晶肘花怎么做最有营养三、水晶肘花怎么做营养会流失四、水晶肘花各食材的处理方法水晶肘花简介水晶肘花是一道色香味俱全的传统名肴属于鲁菜系。

水晶肘洁白晶莹味鲜香有味。

猪肘子带皮刮洗干净切厘米见方的块用沸水焯过锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开放入猪肘块用微火将其炖烂捞出肘块和料袋汤中加盐、味精调味待汤将凝固时将猪肘块轻轻放入冷却即成食用时蘸大蒜泥。

水晶肘花怎么做最有营养做法一、肘子去骨先用刀刮去肉皮上脏物然后择去皮毛入凉水锅焯水焯水后洗净。

花椒、大料、香叶准备好葱洗净切段姜洗净切片。

肉皮也用刀刮去肉皮上脏物然后择去皮毛入凉水锅焯水焯水后洗净留出几块方形的因为肘子是去骨的所以肉皮少为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮其余都切成细条将肘子放入锅中加入热水然后将葱姜、花椒、大料、香叶放入料盒里一起放入锅中小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂捞出将切好的肉皮放入锅中继续小火炖了分钟至肉皮熟烂汤粘稠关火将炖熟的肘子放入容器中两边没有肉皮的地方都补齐肉皮然后将肉用筷子扒拉开再浇上汤自然凉食用。

做法二、猪皮焯水煮开。

刮去内层肥油。

五花肉用盐一茶匙生抽五香粉料酒腌渍小时入味。

放在处理好的猪皮上。

卷起来用棉绳捆紧系好。

盐两茶匙老抽一汤匙大葱姜花椒香叶八角一起煮开。

放入扎好的肘花。

大火煮开小火煮小时即可。

煮好的肘花去绳子切开装盘。

吃的时候沾自己喜欢的汁即可。

做法三、先把五花肉洗净。

放入少许盐和料酒反复搓揉。

入味分钟。

用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛用刀刮去油脂。

把一长条五花肉放在肉皮边上紧紧卷起。

卷起后用绳子或马莲草扎紧。

入清水锅里水开焯分钟。

电压力锅放入水、葱段、大料、花椒、姜片、生抽、老抽、鸡精和少许冰糖、盐。

压力锅里面的调料都放好搅拌一下放入卷好的肉皮卷按最高档位豆蹄筋键。

电压力锅做好放完气拿出稍微凉一下。

用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏小时。

吃时切成片码放在盘中粘上调料汁即可。

这是道不错的下酒菜。

水晶肘花怎么做营养会流失猪皮超市有专卖的。

选择一块大一点的好操作。

五花肉根据自己喜好选择肥瘦比例。

在放置的时候最好两头比猪皮多出一些因为猪皮煮好后会变长要是开始就正好煮熟后两头会空的。

水晶肘花各食材的处理方法先把五花肉洗净。

放入少许盐和料酒反复搓揉。

入味分钟。

用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛用刀刮去油脂。

水晶肘花怎么做最有营养

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